интернет магазин корейской косметики
Авторизация
  • Регистрация

  • Опрос

    До 20 лет
    22 - 24
    25 - 29
    30 - 34
    35 - 39
    40 - 49
    50 и более



    Реклама

    tony moly





    Женский онлайн-клуб «8 женщин» » Кулинарная книга » Профитроли с тремя вариантами начинки

      Профитроли с тремя вариантами начинки

      Кулинарная книга | 26 октября 2013 | Просмотров: 692

      Профитроли с тремя вариантами начинкиИнгредиенты
      тесто:

      100 г сливочного масла
      4 яйца
      180 г муки
      1/2 ч.л. соли

      начинка № 1:

      300 г куриной печени
      100 г лука
      100 г моркови
      3 ст.л. сметаны
      соль
      растительное масло

      начинка № 2:

      150 г форели или семги (слабосоленой)
      1 ст.л. красной икры
      2-3 ст. л. Альметте или сметаны
      зелень

      начинка № 3:

      5 ст.л. вареной сгущенки
      50 г орехов (у меня грецкие, миндаль, фундук)

      Рецепт приготовления

      Я начиняла профитроли всеми 3-мя начинками, начинки хватило, а печеночной немного осталось.
      Ее можно намазать на хлеб, получатся вкусные бутерброды.
      Если вы хотите использовать только один вариант начинки, то ее надо увеличить в 2-3 раза.
      Тесто для профитролей готовится точно так же, как эклеры:
      http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html, отличаются они только формой.
      Профитроли можно испечь заранее, за 2-3 дня до торжества, положить их в пакетик, а начинить перед подачей на стол.
      Из указанного количества ингредиентов получается 30-35 штук.
      Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
      В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
      Массу немного остудить.
      Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
      Добавить таким образом все яйца.
      Если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук.
      Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
      Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков диаметром около 4 см.
      Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить.
      Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
      Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

      Готовим начинку № 1.
      Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле.Добавить морковь, обжарить. Добавить печень, посолить.
      Жарить на среднем огне, под крышкой, в течение 10 минут, периодически помешивая.
      Чтобы проверить, готова печень или нет, разломите кусочек.
      Если выделяется светлая жидкость - печень готова. Печень с луком и морковью положить в блендер, перемешать.
      Если блендера нет, можно пропустить все через мясорубку. Добавить сметану. Еще раз перемешать.

      Готовим начинку № 2.
      Форель мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Смешать форель, зелень, икру. Добавить Альметте, перемешать.

      Готовим начинку № 3.
      Орехи измельчить в блендере или ножом. Смешать сгущенку и орехи.

      Выпеченные профитроли разрезать на две части. Выложить начинку. Соединить половинки.
      Украсить по вкусу.
      Профитроли с форелью я украсила икрой и зеленью, с печенью - зеленью, со сгущенкой - посыпала сахарной пудрой.

      Приятного аппетита!

      Комментарии (0)  Обсудить на форуме  



      Также предлагаем ознакомиться с другими статьями по теме:

    • Шоколадные кексы с карамельным кремом
    • ЛЮБИМОЕ БЛЮДО
    • Пирожки с мясом и зеленым луком
    • Свинина с каперсами

    • 50 секретных приемов, чтобы мужчина запомнил Вас навсегда 50 секретных приемов, чтобы мужчина запомнил Вас навсегда
      17.04.2014

      Как вывести вшей народными средствами? Как вывести вшей народными средствами?
      21.01.2018

      Упругая попа: 4 простых упражнения Упругая попа: 4 простых упражнения
      9.07.2008

      Как распознать женатика Как распознать женатика
      14.05.2010

      Имя:*
      E-Mail:
      Комментарий:
      Вопрос:
      Как называется наша планета (с большой буквы)
      Ответ:*
      Введите код: *
      Авторизация
    • Регистрация

    • Опрос

      До 20 лет
      22 - 24
      25 - 29
      30 - 34
      35 - 39
      40 - 49
      50 и более



      Реклама

      tony moly

      свадьба