интернет магазин корейской косметики
Авторизация
  • Регистрация



  • Новости Ttarget
    Опрос

    До 20 лет
    22 - 24
    25 - 29
    30 - 34
    35 - 39
    40 - 49
    50 и более



    Реклама

    tony moly





    Женский онлайн-клуб «8 женщин» » Кулинарная книга » Профитроли с тремя вариантами начинки

      Профитроли с тремя вариантами начинки

      Кулинарная книга | 26 октября 2013 | Просмотров: 665

      Профитроли с тремя вариантами начинкиИнгредиенты
      тесто:

      100 г сливочного масла
      4 яйца
      180 г муки
      1/2 ч.л. соли

      начинка № 1:

      300 г куриной печени
      100 г лука
      100 г моркови
      3 ст.л. сметаны
      соль
      растительное масло

      начинка № 2:

      150 г форели или семги (слабосоленой)
      1 ст.л. красной икры
      2-3 ст. л. Альметте или сметаны
      зелень

      начинка № 3:

      5 ст.л. вареной сгущенки
      50 г орехов (у меня грецкие, миндаль, фундук)

      Рецепт приготовления

      Я начиняла профитроли всеми 3-мя начинками, начинки хватило, а печеночной немного осталось.
      Ее можно намазать на хлеб, получатся вкусные бутерброды.
      Если вы хотите использовать только один вариант начинки, то ее надо увеличить в 2-3 раза.
      Тесто для профитролей готовится точно так же, как эклеры:
      http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html, отличаются они только формой.
      Профитроли можно испечь заранее, за 2-3 дня до торжества, положить их в пакетик, а начинить перед подачей на стол.
      Из указанного количества ингредиентов получается 30-35 штук.
      Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
      В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
      Массу немного остудить.
      Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
      Добавить таким образом все яйца.
      Если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук.
      Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
      Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков диаметром около 4 см.
      Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить.
      Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
      Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

      Готовим начинку № 1.
      Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле.Добавить морковь, обжарить. Добавить печень, посолить.
      Жарить на среднем огне, под крышкой, в течение 10 минут, периодически помешивая.
      Чтобы проверить, готова печень или нет, разломите кусочек.
      Если выделяется светлая жидкость - печень готова. Печень с луком и морковью положить в блендер, перемешать.
      Если блендера нет, можно пропустить все через мясорубку. Добавить сметану. Еще раз перемешать.

      Готовим начинку № 2.
      Форель мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Смешать форель, зелень, икру. Добавить Альметте, перемешать.

      Готовим начинку № 3.
      Орехи измельчить в блендере или ножом. Смешать сгущенку и орехи.

      Выпеченные профитроли разрезать на две части. Выложить начинку. Соединить половинки.
      Украсить по вкусу.
      Профитроли с форелью я украсила икрой и зеленью, с печенью - зеленью, со сгущенкой - посыпала сахарной пудрой.

      Приятного аппетита!

      Комментарии (0)  Обсудить на форуме  



      Также предлагаем ознакомиться с другими статьями по теме:

    • Шоколадные кексы с карамельным кремом
    • ЛЮБИМОЕ БЛЮДО
    • Пирожки с мясом и зеленым луком
    • Свинина с каперсами

    • Зарядка для глаз: восстанавливаем зрение Зарядка для глаз: восстанавливаем зрение
      3.12.2014

      Супружеская измена: чем неверные мужья отличаются от неверных жен Супружеская измена: чем неверные мужья отличаются от неверных жен
      13.02.2015

      Про мужчин, которые не целуются во время секса Про мужчин, которые не целуются во время секса
      27.06.2011

      МУЗЫКАЛЬНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ «НЕБО СОДРУЖЕСТВА» ФОТОРЕПОРТАЖ МУЗЫКАЛЬНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ «НЕБО СОДРУЖЕСТВА» ФОТОРЕПОРТАЖ
      20.09.2010

      Имя:*
      E-Mail:
      Комментарий:
      Вопрос:
      Как называется наша планета (с большой буквы)
      Ответ:*
      Введите код: *
      Авторизация
    • Регистрация



    • Новости Ttarget
      Опрос

      До 20 лет
      22 - 24
      25 - 29
      30 - 34
      35 - 39
      40 - 49
      50 и более



      Реклама

      tony moly

      свадьба