Салат с лапшой и цветной капустой

150 г лапши, 1-2 моркови, т корень сельдерея, 100 г цветной капусты, 200 г ветчины, растительное масло для жаренья, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, 1 ч.ложка горчицы, 3-4 ст. ложки майонеза, зелень петрушки или. сельдерея, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Лапшу поломать на небольшие кусочки и обжарить, помешивая, на растительном масле, на среднем огне до светло-золотистого цвета. Залить кипятком, по вкусу посолить и варить на слабом огне до готовности, откинуть на сито, остудить.
Морковь, капусту и корень сельдерея очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости, по вкусу посолить, остудить.
Ветчину нарезать кубиками, смешать с макаронами и овощами, по вкусу приправить перцем, заправить майонезом, смешанным с уксусом и горчицей.
Салат выложить на тарелку, посыпать нашинкованной зеленью петрушки или сельдерея.