Какой источник белка не полезен для здоровья?

Рацион питания, который богат белком, полезен для здоровья, но все-таки имеет значение именно источник этого белка. Определенные белковые продукты, к примеру, красное мясо увеличивают риск возникновения инсульта. И напротив, употребление рыбы или курятины может снизить этот риск.

Чтобы узнать, как некоторые белковые продукты оказывают влияние на здоровье сосудов и сердца, специалисты из Гарвардского университета, что в США, провели исследование. Они разделили участников на несколько групп, в которых были различные уровни питания различных продуктов, например, красное мясо, молочные продуты, рыба или курятина и прочие.

Как оказалось, представители сильного пола, которые употребляли больше 2 порций красного мяса ежедневно, на 28% чаще были подвержены инсультам, чем те мужчины, которые употребляли не больше трети одной порции мяса в день. А женщины, которые употребляли 2 порции красного мяса ежедневно, подвергались инсульту на 19% чаще. Рост риска на 19% значит, что на каждую тысячу человек инсульт случится не в 26 случаях, а в 31.

Если заменять одну порцию красного мяса ежедневно на порцию курятина уменьшают риск возникновения инсульта на 275, на порцию рыбы или орехов – на 17%, а на порцию молочных продуктов – на 10-11%. Но надо заметить, что полезные свойства рыбы во многом зависят от того, каким именно способом она приготовлена. Самой полезной считается запеченная или вареная рыба, а наименее полезной является жареная рыба.

http://8women.ru