Навигация по сайту
Последнее с форума
Популярное
Разное
Фруктовые соки содержат гораздо больше витамина С, чем указано на этикетках
Профессия — мама | 12 октября 2009 | Просмотров: 3946

Аскорбиновая кислота или витамин С является натуральным антиоксидантом в большинстве фруктов и овощей, но Европейская Комиссия разрешает использовать витамин в качестве добавки в соки, джемы и другие продукты питания. Известно, что витамин С помогает укреплять иммунные функции организма, поддерживать биохимические процессы и поглощать железо. Однако высокие концентрации аскорбиновой кислоты могут вызвать диарею и расстройства желудочно-кишечного тракта, поэтому определение точного содержания витамина С в пищевых продуктах важно для защиты здоровья потребителей, говорят учёные.
Эксперты разработали новую хроматографическую технику для разделения и идентификации химических элементов, направленную на точное измерение аскорбиновой кислоты в фруктовых соках и напитках. Используя этот метод, было обнаружено, что количество витамина С, указанное на этикетках большинства соков и фруктовых напитков, не соответствует фактическому. Среди 17 проанализированных соков производители лишь двух наименований правильно указали на упаковке содержание витамина С. Как объясняют специалисты, этикетка завода-изготовителя вероятнее всего указывает только содержание добавленной аскорбиновой кислоты, не принимая во внимание природные концентрации витамина во фруктах.
Исследователи зафиксировали, что больше всего витамина С как правило содержит яблочный сок - даже больше, чем цитрусовые соки /840 мг/л против 352-739 мг/л/. Ананасовый и виноградный соки чаще всего содержат витамин С в количестве 702 мг/л, а безалкогольные фруктовые напитки /апельсиновые, яблочные и лимонад/ - между 30,2 и 261 мг/л.
Источник: Ami-tass.ru
Комментарии (0) Обсудить на форуме

6.09.2013

3.03.2012

31.05.2012

16.02.2014
Имя:* | |
E-Mail: | |
Комментарий: |
|
Вопрос: |
Как называется наша планета (с большой буквы)
|
Ответ:* | |
Введите код: * |