Согласно последним исследованиям, здоровое питание для одного человека, может стать причиной набора веса для другого. Один подход в диете для всех в корне не верен.Например, у одной женщины в ходе исследования, отмечался подъем уровня сахара в крови после употребления помидоров, которые считаются питательным продуктом с низким содержанием жира.
Исследования проводились среди 800 респондентов в Израиле и опубликованы в журнале Cell Press.
"Самое интересное и поразительное открытие, к которому мы пришли в ходе исследования, это разнообразная реакция у разных людей на прием одинаковых блюд," говорит исследователь Эран Сигал из Института Вейцмана в Израиле.
Участники исследования, носили портативные мониторы уровня сахар в крови, замеры проводились каждые пять минут в течение всей недели.
Так же участники предоставляли образцы стула ежедневно для анализа, чтобы можно было изучить микрофлору ЖКТ и определить, что было съедено.
Среди участников не было диабетиков, но у некоторых отмечались разные стадии ожирения, а часть было в пред диабетном состоянии.
Исследователи были поражены, как отличаются метаболические реакции людей на одни и те же продукты.
Например, у некоторых людей уровень сахара в крови поднялся после суши выше, чем после мороженого.
"Есть существенные различия между людьми реакции на одинаковые продукты. Зачастую люди выдают противоположные реакции на один продукт. Эта тема мало исследована и описана в литературе," сказал Сигал.
Мы то, что мы едим
Высокий уровень сахара в крови, опасен для здоровья и может привести к диабету, ожирению, проблемам с сердцем и другим осложнениям. Повышенный сахар оказывает негативное влияние на зрительный нерв, функцию почек и служит причиной развития нервных заболеваний.
Многие диеты стремятся поддерживать низкий уровень сахара в крови путем введения в рацион фруктов, овощей и сложных углеводов, таких как коричневый рис и цельные злаки, при этом исключить из рациона рафинированный сахар и продукты из белой муки.
Вместо того, чтобы призывать людей придерживаться диет с пониженным уровнем жиров, стоит подойти к вопросу индивидуально. Каждому человеку стоит подбирать план питания исходя из индивидуальных особенностей метаболизма, чтобы более эффективно контролировать уровень сахара в крови, и улучшить состояние здоровья.
В ходе исследований ученые постарались смоделировать алгоритм, который может предсказать, как разные люди будут реагировать на определенные типы питания, на основе множества личностных характеристик и микрофлоры кишечника. Более подробные исследования будут проводиться с расширенным составом, привлеченных специалистов и респондентов.
