Запеченные баклажаны с сыром и помидорами

Вам понадобятся:

баклажаны – 1-2 шт,
сыр – 100 г,
помидоры – 3 шт,
майонез – 3 ст. ложки.
Соль, перец, зелень по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками высотой примерно полтора сантиметра, в середине сделать надрез, но до конца не разрезать, положить в середину ломтик сыра, сверху кружочек помидора, сверху майонез, посолить, поперчить. Запекать в духовке (190 градусов на 15 минут (или до готовности - в зависимости от баклажанов) или в микроволновке (100% на 8-10 минут).
Если баклажаны очень крупные и не очень молодые, то кружочки посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы вышла горечь. Потом обмыть водой и вытереть насухо салфеткой.
Посыпать мелконатертым пармезаном (или другим сыром) и свежей зеленью.