Салат «Итальянский»

Сегодня итальянская кухня очень популярна. Дело в том, что она одна из немногих, которые выделяются невероятным разнообразием продуктов и специй. Главная особенность этой кухни в том, что она ориентирована на здоровье человека, поэтому всегда в рецептах много овощей и зелени.

Конечно, нельзя не остановиться на салатах, которые отличаются питательностью, оригинальностью и потрясающим вкусом. Данный салат очень популярен в ресторанах итальянской кухни. Он отличается изысканным вкусом и, одновременно, простотой приготовления.

Итак, для создания салата «Итальянский» необходимы следующие ингредиенты (все продукты для 4х порций):
- 120 г картофеля;
- 120 г фасоли;
- 120 г моркови;
- 40 г зеленого горошка;
- 120г яблока;
- 40 г анчоусов;
- 240 г майонеза;
- 40 г соленых огурчиков;
- 2 куриных яйца;
- 20 г маслин;
- 120 г сельдерея.

Очень важно сохранить пропорции, чтобы достичь гармоничного вкуса.
Все овощи необходимо отварить. После дать немного постоять, чтобы остыли перед нарезкой.
Далее картофель, сельдерей, стручки зеленой фасоли и морковь нарезаются на мелкие кубики. Подготовленные продукты выкладываются в салатник.
После филе анчоусов мелко рубится.

Яблоко (лучше зеленое, оно в меру сладкое и кислое и хорошо оттеняет вкус анчоусов) и огурчики нарезаются кубиками. Также переложить в салатник.
Все компоненты тщательно смешиваются и заправляются майонезом. Нельзя не упомянуть, что итальянцы весьма не жалуют этот соус в привычном для нас смысле. Известно, что они предпочитают здоровую пищу, поэтому используют майонез приготовленный своими руками за 15-20 минут до заправки салатов. Это имеет массу преимуществ, ведь в таком случае блюдо точно свежее и натуральное, состоящие из качественных ингредиентов.

Для приготовления майонеза понадобится 2 желтка, полстакана оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса, ч. ложки горчицы, соль, перец, сахар по вкусу. Желтки, масло и горчицу взбивают до однородной массы в блендере. В конце добавляется уксус и специи и опять взбивается до однородной густой массы. Майонез готов!

На блюдо салат выкладывается горкой. Сверху украшается мелко нарубленными яйцами. Вот блюдо и готово!