Мороженое в домашних условиях. Клубнично-ванильное парфе

Что же может быть вкуснее ледяного десерта в летний период года? Попробуем сделать клубнично-ванильное парфе в домашних условиях. Мороженое домашнего приготовления не содержит ингредиентов, наносящих вред здоровью.

КЛУБНИЧНО-ВАНИЛЬНОЕ ПАРФЕ
Количество порций – 8.
Калорий на 1 порцию – 568 ккал. (белки – 7,2 г., жиры – 40,0 г., углеводы – 46,3 г.)
Время на приготовление – 15 мин. + замораживание.

Первым делом, подготовим все ингредиенты для клубничного мороженого:
– сливки (35%) – 300 мл;
– яйцо (желток) – 2 шт.;
– пудра сахарная – 100 г.;
– клубника – 350 г.;
– лимонный сок – 1 ст. л.
Ингредиенты для ванильного мороженого:
– сливки (35%) – 250 мл.;
– молоко – 250 мл.;
– яйцо (желток) – 5 шт.;
–стручок ванили – 1 шт.;
– пудра сахарная – 120 г.;

Последовательность приготовления:
1. Перебрать клубнику, вымыть, измельчить
ее в чаше блендера, а затем пропустить клубничное пюре через сито.

2. Влить тонкой струйкой в желтковую массу сливки доведенные до кипения. Поставить смесь на небольшой огонь и, постоянно помешивая, готовить 3 – 4 мин. Дать остыть.

3. В клубничное пюре добавить сок лимона. Перемешать, накрыть и поставить на 4 мин. в морозильную камеру.

4. В сотейнике перемешать молоко со сливками, положить ваниль и довести до состояния кипения. Снять с огня, накрыть и оставить на 15 мин. Ваниль изъять.

5. Взбить миксером желтки с сахаром, влить сливочно-молочную смесь. Готовить 4 мин, на медленном огне, осторожно помешивая. Переложить в миску, дать остыть, после чего на 4 мин. поставить в морозильную камеру, периодически перемешивая.

6. В пластиковый контейнер столовой ложкой выложить поочередно ванильное и клубничное мороженое. Сделать по поверхности несколько круговых движений, затем всю поверхность разровнять, накрыть контейнер и вновь вернуть в морозильник.

Ваш лакомый десерт готов!