Как правильно варить натуральный кофе

Мы все чаще пьем растворимый кофе или варим его в кофемашине. Быстрый век – быстрые решения. Только кофе – это не просто напиток. Сварить натуральный кофе как прикоснуться к древнему Востоку. Здесь важна каждая деталь. Из важных мелочей и складывается вкусный и ароматный натуральный кофе.

1. Воду для кофе используйте только фильтрованную или бутилированную. Вкус готового напитка из хорошей воды и обычной из под крана существенно отличается.

2. Кофейные зерна лучше молоть непосредственно перед приготовлением. Если такой возможности нет, то молотый кофе покупайте небольшими порциями и храните в герметичной посуде. Лучше в холоде. Кстати от степени помола зависит вкус напитка. Самый вкусный кофе из зерен среднего помола.

3. Кофе варят в специальной посуде – турке. Идеальная турка - медная с толстыми стенками. Она долго сохраняет тепло и напиток получается насыщенным.

4. В турку насыпаете кофе (1 чайную ложку на 50 мл воды). Наливаете холодную воду. Если пьете кофе с сахаром, то его добавляете сразу.

5. Турку ставите на комфорку, огонь средний и даже меньше. Идеально гармоничный вкус получается на горячем песке, но чаще всего это невозможно. Поэтому просто медленный огонь.

6. Когда масса в турке прогреется, ее можно помешать. Но только 1 раз! Поднимется светлая пенка.

7. Теперь внимательно смотрите за процессом приготовления. Белая пенка начнет постепенно темнеть и ползти по краям. Как только увидите первые пузырьки кипения, сразу снимайте турку с огня.

8. Натуральный кофе нельзя кипятить!

9. Наливайте кофе в чашку аккуратно, сохраняя пенку. Именно в ней содержится масса ароматических веществ. А ведь аромат в кофе также важен как и его вкус.

Варка кофе не терпит суеты и спешки. Это ритуал, который можно сравнить только с чайной церемонией. Но результат того стоит. Чашечка настоящего кофе, сваренного в турке, что может быть лучше для начала дня? Кстати, многие заядлые кофеманы не признают кофе из кофемашины и уж тем более растворимый. Они варят только натуральный кофе в настоящей турецкой турке. Возможно, в чем-то они и правы…