Экспресс-меню, или Обед за полчаса

Летом мало того, что готовить не хочется, так еще и некогда, ведь кругом столько всего интересного! Но перекусы на ходу и бесконечные бутерброды - тоже не выход. Пора пополнить коллекцию быстрых блюд новыми рецептами.

Хрустящие кальмары
• 6 очищенных кальмаров, 2 ст.л. муки, растительное масло, соль, перец, пряности (орегано) — по вкусу.
Кальмары нарежьте кольцами. Муку смешайте с солью и пряностями, в получившейся смеси запанируйте кольца кальмаров, обжарьте на масле 2-3 мин. Выложите на блюдо, украсьте по желанию.
Олеся ИСАКОВА, г. Санкт-Петербург

Полезный совет
Кольца кальмаров перед жаркой также можно обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Готовые кальмары можно посыпать натертым на мелкой терке сыром и подать с соусом: смешайте майонез и сметану в равных частях с измельченными зеленью и чесноком.

В выходные привлекаю мужа и детей к лепке пельменей, вареников, чебуреков, которые затем замораживаю впрок. Во-первых, весело проводим выходные в кругу семьи, во-вторых, в будни здорово экономлю время на приготовлении обедов и ужинов.
Елена ЕВГЕНОВА, г. Киев

Если мясо перед заморозкой нарезать кусочками для жарки, потом будет гораздо проще и быстрее его достать, разморозить или же сразу бросить на сковороду.

Очищенный картофель сварится быстрее и станет рассыпчатым, если предварительно подержать его под струей очень холодной воды.
Хотите сэкономить время на приготовлении мясного супа? Кладите мясо не целым куском, а нарезайте поперек волокон в виде крупной лапши или приготовьте из него фрикадельки.
Чтобы овощи сварились быстрее, добавьте в воду 1 ч.л. растительного масла.