Овощной салат с консервированным тунцом

Ингредиенты

тунец (консервированный, в собственном соку) - 400 г
черри - 500 г
фасоль стручковая (зеленая, свежемороженая) - 200 г
огурец - 2 шт.
авокадо - 1 шт.
руккола - 50 г
салат (фризе) - 0,5 кочана
лайм - 1 шт.
винный уксус (красный) - 1 ст. л.
масло растительное - 3 ст. л.
соль - по вкусу
перец (пряность) - по вкусу

Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Количество
6 порций.

Процесс приготовления

Фасоль, не размораживая, отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, 5 мин. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой. Дать остыть, затем отрезать у фасоли кончики.

С лайма снять мелкой теркой цедру, из мякоти выжать сок. Авокадо разрезать пополам, очистить от кожицы и удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками и полить соком лайма.

Помидоры, огурец, рукколу и салат фризе вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам, огурец нарезать полукольцами. Фризе разобрать на листики и крупно их нарвать. Небольшие листики рукколы оставить как есть. Крупные разрезать пополам.

Поместить всю зелень в большую миску, заправить уксусом, маслом, солью и перцем. Перемешать и оставить на 10 мин.

Добавить в салат нарезанные помидоры, фасоль, огурец, авокадо и цедру лайма. Перемешать.

Из тунца слить жидкость. Разобрать рыбу на кусочки, добавить в салат, перемешать и сразу же подать к столу.