Консервы из абрикосов

Компот из абрикосов
С плодов по возможности снять кожицу.
Это легко сделать, если перед этим подержать их несколько секунд в почти кипящей воде. Подготовленные абрикосы уложить в банки целиком или разрезанными пополам, без косточек. Залить сахарным сиропом. Разбить 2—3 абрикосовых косточки, извлечь ядра и добавить их в компот для утончения вкуса.
Стерилизовать при температуре 85°С банки емкостью менее 1 л — 20 мин., литровые банки — 30 мин., 2-х литровые банки — 40 мин., 3-х литровые банки — 50 мин.

Пареные абрикосы
С плодов снять кожицу, подержав их в кипящей воде.
Разрезать пополам и удалить косточки. Половинки плотно уложить в банки. Не добавлять ни сахара, ни жидкости. Продукт особенно хорош для начинки пирогов.
Стерилизовать при температуре 85°С банки емкостью менее 1л — 20 мин., литровые банки — 30 мин., 2-х литровые банки— 40 мин., 3-х литровые банки — 50 мин.