Маринованные баклажаны: рецепт приготовления

С приходом конца лета и началом осени много хозяек спешит что-нибудь засолить или замариновать на зиму из овощей и фруктов в период их минимальной цены или просто со своего огорода. Один из самых популярных блюд для аппетита - это маринованные баклажаны домашнего приготовления. А ведь готовятся они достаточно просто. Давайте попробуем.

Ингредиенты, необходимые для "Маринованные баклажаны".


Баклажан — 1,8 - 2 кило.
Сахар (маринад) — 1 столовая ложка.
Вода (горячая, маринад) — 1 литр.
Соль (маринад) — 1 столовая ложка
Уксус (столовый 9%, маринад) — 5 столовых ложек
Перец чeрный (горошком, маринад) — 3 штуки
Лавровый лист (для маринада) — 2 штуки
Чеснок (тоже в маринад) — 2-3 зубчика.

Собственно, сама процедура/рецепт приготовления маринованных баклажанов.

• Для начало баклажаны тщательно моем, потом, наколов их вилкой, варим минут пять в подсоленной воде.

• Далее, вытаскиваем их на миску.

• В банку (хорошо стерилизованную), укладываем указанные выше специи, сахар с уксусом и соль, а сверху кладём баклажаны поплотней. Сверху заливаем в банку кипяток до самого горлышка и закатываем крышкам (опять же, обращаем внимание на стерильность, чтобы потом не было лопаний банок или развития бактерий).

• Переворачиваем банки вверх дном, обёртываем одеялом/покрывалом/полотенцем и ждём, когда они остынут (требуется медленное остывание).

Перед употреблением баклажаны нарезаем, добавляем по вкусу и желанию чеснока, лука и зелени. Можете добавить оливкового масла. Должно получиться вкусно.