королевские креветки — 1 кг
помидоры черри — 1 уп.
сыр Пармезан — 100 г
листья салата — 1 пучок
белый хлеб (или багет) — для сухариков
чеснок — 1 зубчик
масло растительное
для заправки:
яйцо куриное — 3 шт.
горчица — 1 ч. ложка
чеснок — 2 зубчика
сок лимона — 2 ст. ложки
масло растительное
соль, перец
Хлеб порезать кубиками и разложить на противне, после чего слегка подсушить в духовке. Растительное масло разогреть на сковородке и добавить чеснок, предварительно разрезанный вдоль ломтиками. После того, как масло закипит — чеснок убрать (чеснок нужен для аромата сухариков). Кубики хлеба обжарить на чесночном масле. Листья салата замочить в холодной воде на полчаса, после чего просушить. Креветки отварить в подсоленной воде, вместе с лавровым листом и черным или душистым перцем. Яйца сварить, отделить желтки от белков, желтки размять вилкой. К размятым желткам добавить лимонный сок, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. Далее добавить растительное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Заправка готова! Креветки почистить, сыр натереть на мелкой терке. Листья салата порвать руками и выложить на блюдо, сверху выложить помидоры черри и креветки, предварительно поджаренные. Салат посыпать сухариками и полить заправкой. Все тщательно перемешать и посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!
