Салат с утиной грудкой

Что бы приготовить салат с утиной грудкой берём:

1 зубчик чеснока
1/4 чайн. ложки молотого кайенского перца
6 ст. ложек оливкового масла
500 г обжаренной утиной грудки
1/2 чайн. ложки горчицы
4 ст. ложки бальзамического уксуса
250 г помидоров черри
200 г салатных листьев
80 г пармезана

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать с кайенским перцем и 2 ст. ложками растительного масла. С помощью кисточки смазать этим маринадом утиную грудку, свободно завернуть в фольгу и оставить на 1 час.

Нагреть духовку до 100 º. Смешать горчицу с бальзамическим уксусом, солью и перцем. Веничком подбить оставшееся растительное масло, вливая его по одной ложке.

Утиную грудку в фольге разогревать в духовке 15 минут. Помидоры нарезать дольками. Листья салата и помидоры разложить по тарелке. Утиную грудку нарезать ломтиками и выложить сверху, полить соусом и посыпать пармезаном, нарезанным тонкой стружкой с помощью ножа для чистки овощей.