Альтернатива пластику

Сейчас овощи и фрукты хранят в пластике, но в скором времени всё измениться, ведь учёные нашли ему очень хорошую и безопасную замену - шёлк.

На основе фиброина, нерастворимого белка, входящего в состав шёлка, разработали новое покрытие. Так как фиброин имеет хорошие защитные свойства, им, в целях эксперимента, покрыли клубнику и бананы. После этого подвергали обработке паром под вакуумом. И придумали новые, совершенно разные покрытия, которые назвали «бета-листы».

Таких покрытий на фрукт можно наносить достаточно много, но при этом увидеть их невооружённым глазом будет абсолютно нельзя. Плоды, покрытые такой оболочкой хранили в течение месяца с другими плодами и результат превзошёл все ожидания. Когда эксперимент закончился, плод проходящий испытание не изменился и остался таким же сочным и не утратил своей структуры.

Сохранение плодов в их первоначальном виде возможно из-за того, что покрытие как бы замедляет их дыхание. Возможно, в будущем такой способ сохранения свежести будут применять непосредственно при сборе урожая на фермах. Этот вариант всё же лучше, чем пластик, который очень сильно засоряет окружающую среду, в особенности море.