Кальмары в кляре по-итальянски

На 4 персоны

Ингредиенты :
100 грам высшего сорта пшеничной муки;
200 миллилитров пива;
1 куриное яйцо;
450 грам очищенных и нерезаных колечками кальмаров;
50 грам сливочного масла;
Масло для фритюра;
Пучок рубленой зелени;
Ветка укропа для украшения;
Соль, перец.

Для соуса:
5 столовых ложек майонеза;
Луковица мелко нарезанная;
Чайная ложка соуса «Табаско»;
Столовая ложка сушеного базилика;
400 грам помидоров (желательно консервированных);
2 чайные ложки горчицы.

Источник рецепта - http://povar.ru/recipes/salat_iz_kalmarov-328.html

1) Просейте муку в миску, в центре сделайте углубление, для того чтобы лучше размешался кляр. Влейте в него 1 яйцо, пиво и смешайте. Растопите сливочное масло, также влете его в кляр. Хорошо взбейте ложкой, добавьте зелень и соль с перцем по вкусу.

2) Разогрейте масло для фритюра. Обмакните каждое колечко кальмара в кляр, поместив его заранее в глубокую тарелку. В масло можно опускать сразу несколько штук колечек кальмара. Жарьте до золотисто-коричневого цвета (1-3 мин). Готовые кальмары в кляре выложите на бумажное полотенце, чтобы изъять лишнее масло.

3) Для соуса смешайте в блендере майонез, горчицу, луковицу, соус «Табаско», сушеный базилик и помидоры. Протрите массу через сито, чтобы избежать семян помидоров. Блюдо нужно подавать колечками кальмаров с соусом, украсьте укропом. Можно использовать отварной рис как гарнир.


Приятного аппетита!