Рекомендациям по питанию не всегда можно доверять

Ежегодно многочисленные медицинские учреждения выпускают рекомендации о том, как нужно питаться, что необходимо есть и какие продукты полезны. Насколько все люди придерживаются этих рекомендаций и достоверна ли информация, на основе которой, подготавливаются все методики и программы по диетическому питанию? На эти вопросы решили найти ответы американские учёные, занимающие изучением проблемы питания.
Они опросили более 80 женщин, говорящих на испанском языке, имеющих низкий уровень дохода и живущих в Калифорнии. Исследователи сравнили их кулинарные предпочтения и рекомендации медицинских ассоциаций, и оказалось, что рацион этих женщин не соответствует рекомендациям и страдает от недостатка многих витаминов и минеральных веществ. Зато некоторых вредные вещества в пище были найдены с избытком.
В частности, содержание белка, холестерина, витамина Е и клетчатки было сильно превышено, чем указывалось в статистике медицинских учреждений. Неправильно составленные статистические данные повлияли на составление рекомендаций по питанию для неблагополучных слоёв жителей, что позволило создать искажённое восприятие ситуации с питанием среди населения. Все просто, люди едят то, на что хватает средств.


8women.ru