Учёные попытались выяснить, почему приём красного вина вызывает сильное похмелье. Оказывается, что только в нём содержится повышенное количество гистамина, вещества вызывающего воспаления как при аллергии: зуд, слезотечение, диарею, сыпь и спазмы в животе. В белом вине и шампанском, хотя это тоже вино, не содержится такого количества гистамина. Поэтому употребление красного вина в больших количествах ведёт к тяжёлым последствиям похмелья.Гистамин – это вещество, выделяемое нашим организмом при вторжении в него инородных соединений. Он делает наши кровеносные капилляры проницаемыми для лейкоцитов, которые должны быстрее передвигаться и уничтожать возбудителей воспаления. Этот процесс влечёт неприятные симптомы – насморк, слезоточивость и плохое самочувствие.
Неприятную и тяжёлую головную боль, учёные тоже связывают с попаданием гистамином. Но помимо него, в вине находятся и другие неприятные соединения, которые вызывают боль и воспаление в нашем организме. Это тирамины и сульфиты, возникающие во время брожения.
8women.ru
