Цикорий - происхождение, применение, описание

Цикорий - это растение, которое часто используется в виде заменителя кофе. Листья можно собирать в любое время года, однако чем позже был сделан сбор после конца весны, тем больше нужно кипятить листья и менять при этом воду, чтобы сделать растение мягким, иначе оно может быть довольно-таки горьким.

Происхождение

Родом из Средиземного моря, после чего был привезен в Северную Америку, Европу и Австралию.

Описание

Красивые синеватые васильковые цветы на высоких стеблях, которые могут вырасти до 1,5 метров в высоту. Любит щелочную, влажную почву и легко воспринимает открытые лучи солнца.

Используемые части растения: корни, цветки, листья

Область применения

1) Как заменитель кофе: можно приготовить цикорийный кофе, выкопав растения и отрезав листья. Необходимо очистить корни от грязи, нарезать их тонкими полосками и запекать в 250-градусной духовке около четырех часов. Далее следует измельчить печеные корни и использовать одну чайную ложку с ними для каждой чашки воды. Кипятить в течение примерно трех минут.

2) Как чай: две чайные ложки листьев на один стакан кипятка, три раза в день, чтобы помочь пищеварению. Если взять свежие листья после весны, они могут быть немного горькими. Тем не менее, их все равно можно использовать, прокипятив их в воде, при этом меняя воду, пока не они не станут пригодными к потреблению на вкус.

3) В качестве отвара: необходимо насыпать две чайные ложки корня в один стакан кипятка, три раза в день. Является отличным тонизирующим средствомдля печени, которое может сбалансировать желудочно-кишечную флору.

4) Экстракт цикория, как известно, полезен для лечения паразитических червей у крупного рогатого скота.