МОЯ "ТАБЛЕТКА" ИЗ ТОПИНАМБУРА

Несколько лет назад я купил газету, в которой была статья про топинамбур. Помимо всего прочего, его рекомендовали диабетикам для снижения сахара в крови. А позже я прочитал, что топинамбур еще и хорошо разжижает кровь.
Я диабетик, а на почве хронической сердечной недостаточности у меня часто отекают ноги, да так, что порой кажется, вот-вот кожа лопнет. Сопровождается это невыносимой болью, ноги горят, чешутся. Для снижения отечности никакие лекарства мне не помогали. Я вспомнил про топинамбур.
Посадил его по краям приусадебного участка. Собрал урожай и в сыром виде принимал так: 3 средних клубня натирал на терке, немного солил, поливал постным маслом и съедал утром и вечером перед едой.
Топинамбур плохо хранится, поэтому решил его сушить. Накопав ведро клубней и тщательно очистив от земли, высыпал в большую кастрюлю, заливал водой, давал время "покиснуть" оставшейся грязи и начинал палкой "гонять" клубни в воде. Потом грязную воду сливал, заливал новую, и так повторял 4-5 раз, пока клубни не становились чистыми, а вода — светлой.
Следующий этап — измельчал клубни на кубики такого размера, чтобы они свободно проходили в мясорубку, и хорошенько их провяливал. После чего пропускал через мясорубку и полученную массу выкладывал сушиться на противень. Поэтому на газовую горелку клал плитку из бетона толщиной сантиметров десять, на нее ставил противень и регулировал огонь горелки, чтобы не сжечь измельченную массу, которую несколько раз перемешивал.
Таким способом заготовил 10 кг сухого "гранулированного" топинамбура. Хранить в холодильнике герметично закрытым. Чтобы ориентироваться в количестве его приема, определил дневную норму: 3 средних клубня пропустил через мясорубку и отдельно высушил — получилось 3 ст. ложки с горкой.
Принимаю по 2 ст. ложки — утром и вечером. Заливаю кипятком, чтобы он полностью покрыл топинамбур. Получается чудесная масса с кофейным запахом. - Таким образом решил проблему с понижением сахара в крови и отеком ног. Ноги стали похожи на ноги, не сравнить, какими были. Ведь прежде всю обувь я разрезал в местах подъема, чтобы только надеть. Подбирал по цвету ботинок материал и, чтобы закрыть разрез, пришивал. Сейчас нога в этой "комбинированной" обуви чувствует себя свободно.
Говорят, что у нас на Ставрополье будут строить завод для переработки топинамбура и получения из него лекарства. Но для нас, пенсионеров, это не решение вопроса. Чтобы купить столько таблеток на вес, что я насушил, не хватит одной годовой пенсии. Свое — надежнее и дешевле.