Это не секрет, что многие из нас борются с пищей.Во многих странах по всему миру люди сталкиваются с проблемами здоровья, такими как диабет, ожирение различной степени, предполагая, что существующие подходы к диетическому питанию неэффективны для поддержания нормального веса.Согласно данным последнего исследования, эта ситуация вполне закономерна.
Израильские ученые отслеживали уровень сахара в крови у 800 участников в течение недели и обнаружили, что даже если люди едят одинаковую еду, то у каждого будет разный показатель, так как это зависит от метаболизма, который у каждого человека индивидуален.
Другими словами, здоровая пища для вас не обязательно будет столь же полезна для кого-то еще.
Исследователи говорят, что проблема столь существенного отличия результатов, заключается в порядке, в котором большинство диетических систем делают замеры. Например, если брать гликемический индекс (ГИ) и уровень сахара в крови, то при употреблении одних и тех же продуктов, при разных способах измерения результаты могут отличаться на несколько пунктов.
При оценке полезности и влиянии определенных видов продуктов на уровень глюкозы в крови, как правило, берутся обобщенные статистические данные абстрактной группы людей, а не реакция отдельных лиц, как вы или я.
"Большинство диетические рекомендации, базируются на какой-то одной оценочной системе обработке результатов. Однако, люди по разному реагируют на одинаковые продукты, а порой показывают противоположную реакцию. На данный момент в исследовании этого парадокса не хватает данных и очень мало описаний в литературе", - сказал Эран Сигал из Института в Реховоте, Израиль.
В ходе исследования Сигал и его коллеги, отслеживали в течение недели колебания уровня глюкозы у 800-человек, при приеме более 40 тыс. видом различных продуктов и их комбинаций.
В результате полученных результатов, ученые установили, что люди показали широкий спектр реакций на одинаковые блюда. Отсюда можно сделать вывод, что универсальные рекомендации по питанию буду относительно полезными в реальном мире.
