Дрожжевое тесто для пирогов

Сегодня я решила испечь очень вкусный пирог с картошкой. Выкладываю рецепт дрожжевого теста для него

Для 1 кг теста понадобится:

Мука (4 ст)
Сахар (2 ст л)
Маргарин или раст масло (4 ст л)
Соль (½ ч л)
Дрожжи (20 г)
Вода или молоко (1 ст)
Яйца (1 шт)

1. В тёплой воде (примерно 35-40 град) растворить соль. Обязательно нужно попробовать воду: насколько солёная вода, настолько солёным и будет тесто.

2. Добавить сахар и яйца, хорошенько перемешать.

3. Добавить муку (лучше её просеять, тогда тесто быстрее поднимется) и быстродействующие дрожжи. Перемешать, причём сначала дрожжи с мукой, а только потом всю массу целиком.

4. Ввести маргарин, предварительно растопив.

5. Замешивать тесто до однородной массы, чтобы оно «собралось» в комок и стенки посуды стали «чистыми» (у меня на это обычно уходит 5-7 минут).

6. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа. Чтобы тесто было более мягким и воздушным, я во время брожения пару раз его перемешиваю.

7. Тесто готово, когда оно увеличится в объёме в 2-3 раза, будет приятно пахнуть и иметь форму шапки. Ещё один признак готовности – при надавливании пальцем на тесто ямка медленно выравнивается.

Готовьте с удовольствием! ;-)

P.S. Такое дрожжевое тесто подойдет для пирогов, пирожков, пиццы... Например, можно приготовить очень вкусный пирог с сырой картошкой