Перепелиные яйца (по-шотландски)

Ингредиенты для перепелиных яиц (по-шотландски)
перепелиные яйца — 12 шт.
измельченное куриное мясо — 275 г
мука
куриное яйцо — 1 шт.
панировочные сухари
растительное масло

Положите яйца в посуду, достаточно большую, для того, чтобы яйца лежали в один слой. Влейте воду. Вода должна покрывать яйца. Варите в течении

4-хминут, затем залейте холодной водой. Когда яйца достаточно охладятся — снимите с них скорлупу и выложите очищенные яйца на тарелку.

Смешайте измельченное куриное мясо, петрушку, лук, горчицу. Посолите и поперчите. Разделите получившуюся смесь на 12 равных частей, чтобы хватило на каждое яйцо.

Перепелиные яйца слегка обваляйте в муке и по одному помещайте их внутрь шарика из куриного мяса. Для того чтобы мясо не прилипало к рукам — присыпьте их мукой.

Получившиеся шарики по-очереди окунайте в яйцо, затем обваливайте в панировочных сухарях и окунайте в кипящее масло. Когда шарики покроются золотистой корочкой — вытаскивайте и выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы впитать лишний жир.