Лимонная кислота относится к категории органических кислот, которые часто встречаются в растениях и живых организмах.У лимонной кислоты горьковатый, но приятный вкус, что сделало ее распространенной пищевой добавкой. Ее добавляют во многие продукты и напитки. А химические свойства с успехом используются в косметической промышленности. Она тонизирует и успокаивает раздраженную кожу. Но долгое время это ценное вещество было недоступно и неизвестно людям.
Первое открытие лимонной кислоты сделал алхимик Джабер ибн Хойяну, который жил в VII веке. Уже в средние века европейские ученые вторично открыли лимонную кислоту и подробно описали все ее качества и свойства.
Впервые лимонную кислоту получил европейский ученый Карл Вельгельм в конце 19 века. Но даже после открытия сложного процесса, выделение необходимого количества кислоты для массового применения было достаточно не просто.
В дальнейшем ученые научились выделять лимонную кислоту не только из фруктов и других растений из грибов. С помощью плесневого грибка Aspergillus niger ученые смогли получать лимонную кислоту из сахара.
Сегодня лимонная кислота частый гость у нас на кухне, активно используется в кулинарии, бытовой химии и других веществах.
