Что полезно для нашей печени

Восточные мудрецы сравнивали печень человека с царицей, умело оберегающей и поддерживающей своих подданных – то есть другие жизненно важные органы. Именно благодаря этой труженице мы каждый день избегаем отравления различными токсинами, а, кроме того, пополняем запасы энергии и некоторых необходимых для нормальной жизнедеятельности веществ.

Известно, что жирная, жареная пища, принимаемая в больших количествах, всевозможные консервы, соусы промышленного производства и майонез отрицательно влияют на печень.

Стоит ли говорить, что немало проблем ей добавляет и алкоголь, разрушающий клетки природного «фильтра» и приводящий к циррозу. Чем же поддержать нормальную жизнедеятельность нашей печени, на долгие годы сохранив ее силу и здоровье?

Кроме лекарственного препарата «Эссенциале форте», «царице» нашего организма показаны фрукты и овощи, богатые пектинами – натуральными сорбентами, обладающими мощным очищающим действием. В большом количестве эти полезные вещества содержатся в яблоках, айве, тыкве и морской капусте – ламинарии. Причем, любопытный факт, пектин не разрушается при тепловой обработке, напротив, при варке или запекании продуктов его процент только увеличивается. Очень богат пектином агар-агар – растительный аналог желатина, добываемый из некоторых водорослей.

Укрепить и защитить нашу печень также помогут чаи разных сортов (в первую очередь зеленый и черный), цикорий, свекла, капуста, растительное масло, настой шиповника, одуванчик, петрушка и такая биологическая добавка, как расторопша.

Если говорить о способах приготовления, то любые продукты лучше обрабатывать щадящим способом, то есть на пару, отваривать или запекать. Обжаривание особенно во фритюре превращает в яд даже самую полезную пищу.

Уделите внимание заправке для салатов – майонез и слишком жирная сметана печени не помощники. Идеальный вариант – смесь из растительного масла: оливкового, кукурузного, льняного и свежеотжатого лимонного или грейпфрутового сока.