Три десятка мифов о еде

Многие и хорошо всем известные высказывания о питании на самом деле ни на чем не базируются или уже давно опровергнуты. А некоторые из них вас могут даже удивить тем, что они были научно подтверждены.

Не ешьте вечером — иначе наберете вес! Не глотайте жвачку — она склеит вам желудок! И многие, многие другие. Какие же из них являются необоснованными заблуждениями? Что же является правдой, а что - вымыслом?

Итак:
1.Яйца с коричневой скорлупкой полезнее обыкновенных белых.
Это не правда. Цвет яичной скорлупы не имеет ничего общего с пищевой ценностью продукта.
2. Один раз в день следует употреблять горячую еду.
Это не правда. Еда охлаждается уже во рту и пока достигает желудка, имеет температуру человеческого тела.
3. Продукты с пониженным содержанием жира помогут похудеть.
Это не правда. Организм человека в случае поступления еды с низким % жиров прекрасно осознает, что его ограничивают в калориях, и поэтому чувство голода появляется намного быстрее.
4. Жевательная резинка может засорить кишечник.
Это не правда. Глотание жевательной резинки не несет абсолютно никакой угрозы.
5. Кофе обезвоживает организм.
Это не правда. Не существует научных доказательств того, что определенные напитки, потребляемые в нормальном количестве, влияют на количество воды в организме.
6. Каждый день мы должны выпивать 3 литра жидкости.
Это не правда. Вполне достаточно выпивать 1,5-2 литра жидкости, когда вы не занимаетесь активно спортом и речь не идет о жарких летних днях.
7. Картофель и макароны ведут к набору веса.
Это не правда. Если их едят в меру, они не представляют никакой угрозы для тонкой талии.
8. Черный хлеб полезнее, чем белый.
Не всегда. Темный цвет хлебных продуктов не является доказательством того, что они изготовлены из цельного зерна. Это могут быть также подкрашенные хлебобулочные изделия.
9. Морковь полезна для глаз.
Это не правда - шпинат намного лучше, чем морковь. До недавнего времени считалось, что для глаз наиболее важным является бета-каротин, но, согласно последним данным, более важным для зрения являются такие природные вещества, как лютеин и зеаксантин.
10. Пиво способствует появлению пивного животика.
Это правда, однако само пиво является малокалорийным напитком.
11. Зеленый чай защищает от рака.
Это не правда. Хотя некоторые исследования из Японии и Китая подтвердили его положительное воздействие на редкую форму рака желудка.
12. Картофель фри и гамбургеры вызывают зависимость.
Это не правда. Картофель фри и гамбургеры не содержат веществ, которые могут вызывать зависимость.
13. Вечерние приемы пищи приводят к избыточному весу.
Неправильно! Телу не важно, когда едят, но сколько.
14. Маргарин лучше для сердца, чем сливочное масло.
Это не правда. Все растительные жиры и масла (из которых состоит и маргарин) содержат холестерин.
15. После косточковых плодов нельзя пить воду.
Это не правда. Это раньше пили некипяченую воду, содержащую ряд патогенных микроорганизмов, которые в сочетании с косточковыми плодами вызывали болезненное вздутие живота и диарею.
16. Салат кочанный содержит много витаминов.
Это не правда! Этот вид салата совсем не витаминная бомба и состоит в основном из воды.
17. Шоколад вызывает сыпь.
Не всегда. И только у людей, склонных к появлению сыпи, шоколад может, при определенных обстоятельствах, ухудшить их состояние.
18. Масло способствует возникновению инфарктов.
Насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в мясе и маслах, забивают артерии и приводят к преждевременной смерти. Это утверждение не совсем верно! Если заменить жир макаронными изделиями, хлебом или рисом, это никак не повлияет на состояние сосудов в сторону их улучшения.
19. Рыба два раза в неделю.
Да, но рыба от рыбы отличается! В идеале, было бы хорошо 1 раз в неделю приготовить себе 70 г морской жирной рыбы и 1 раз в неделю - 80-150 г пресноводной рыбы.
20. Пробиотические продукты укрепляют иммунитет.
Это не правда. Пробиотики – это живые микроорганизмы, добавляемые в разнообразные продукты с целью повышения их питательной ценности.
21. Фруктовый сахар полезнее, чем обычный.
Нет, никоим образом. Фруктоза имеет такое же количество калорий и также способствует разрушению зубов.
22. Микроволновая печь разрушает витамины.
Это не правда. При данном методе приготовления пищи уничтожается такое же количество питательных веществ, как и при классическом способе готовки.
23. Солью можно отравиться.
Теоретически, это действительно возможно. Слишком много соли в организме адсорбирует воду, отбирая ее у клеток. Смертельная доза составляет около 3 г соли на каждый килограмм веса.
24. Поедание яблок может заменить зубные щетки.
Это не правда. Жевание яблок может очистить только лишь часть зубного покрытия, но межзубные пространства останутся нетронутым. А добавочная фруктоза является прекрасной средой для размножения бактерий.
25. Кто замерзает, тот худеет.
Действительно, дрожание мышц, вызванное холодом, увеличивает потребление энергии организмом. Однако, это не может рассматриваться как способ похудения, поскольку риск переохлаждения довольно высок.
26. Темный шоколад полезнее, чем белый.
Это утверждение также не является правдой. В обоих видах содержится высокая доля жиров и сахара. Темный шоколад имеет еще и более высокое содержание какао, которое придает продукту более терпкий вкус и поэтому темный шоколад едят в меньших количествах.
27. Белки способствуют снижению веса.
Отчасти верно. Увеличение доли белков в рационе поддерживает чувство сытости в течение длительного времени.
28. Яйца повышают уровень холестерина.
Это не совсем так. Здоровое человеческое тело может справиться с одним-двумя яйцами в день без увеличения уровня холестерина.
29. Кто пьет больше воды, тот быстрее худеет.
Это правда. Если ежедневно выпивать 2 литра воды, можно дополнительно сжечь около 100 калорий и больше, сообщает 8women.ru. Что составляет примерно 5 кг жира в год.
30. Больше всего витамина С содержится в красных сортах перца.
Нет, это утверждение ошибочно. Количество витамина С в красном, желтом и зеленом перце примерно одинаковое.