Самым популярным блюдом белорусской кухни, наверное, являются драники. За пределами Беларуси их готовят по-разному, на свой вкус. И далеко не все знают, что для приготовления настоящих драников необходимо соблюдать несколько важных условий.Первое условие – картофель для драников измельчается до мелких фракций. Сделать это можно с помощью кухонного комбайна. Но в этом случае важно, чтобы в итоге у вас не получилось пюре. Также картофель можно натереть на обычной мелкой терке.
Второе условие – никакой муки. Дело в том, что при измельчении картофеля он выделяет сок, от которого многие избавляются с помощью муки. Делать этого не нужно, лучше потратьте немного времени и усилий, чтобы отжать его. Либо используйте картофель рассыпчатых сортов, которые имеют повышенную концентрацию крахмала.
Третье условие – перец и лук в настоящие драники не добавляют.
Для приготовления драников вам понадобится: 8 средних картофелин, 2 яйца, растительное масло, соль и сметана.
Итак, измельчаем картофель, отжимаем лишний сок. Далее добавляем яйца и соль, все это перемешиваем и на разогретую сковороду (желательно, чтобы она была с толстым дном). Поджариваем до золотистой корочки, и вкуснейшие драники готовы. Приятного всем аппетита!
