Пирожки печёные с творогом

Если вы любите творог, но вам уже надоели вареники и сырники, испеките с творогом пирожки. Тем более что творог даже после термической обработки не теряет свои питательные свойства. А чтобы они получились ещё вкусней, в начинку добавьте немного любимого джема.

Чтобы испечь такие пирожки, вам понадобится:

Для теста:

• 2 яйца;

• 75 грамм сахара;

• 250 грамм воды;

• 10 грамм дрожжей;

• 50 грамм майонеза;

• неполная чайная ложка соли;

• 50 грамм сливочного маргарина;

• примерно 600 грамм муки;

• 1 яйцо для смазки.

Для начинки:

• 500 грамм творога;

• 25 грамм сахара;

• любой джем.

Чтобы тесто получилось мягкое и пышное, его надо замешивать на опаре. Для этого налейте в глубокую миску очень тёплую воду, добавьте дрожжи и дождитесь их растворения. Положите соль, сахар и насыпьте два стакана муки. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте опару в тёплом месте для подъёма.

Когда опара увеличится в два раза, положите майонез, яйца и слегка растопленный маргарин.Перемешайте.Порциями добавьте остальную муку. Тесто замесите мягкое и податливое. Затем поставьте его в тёплое место, накрыв миску крышкой.

А пока приготовьте начинку. Разотрите творог с сахаром. Если творог сухой, добавьте столовую ложку сметаны или кефира.

Хорошо подошедшее тесто ещё раз вымесите на столе, разделите на колобки и дайте им немного подойти под полотенцем. Из каждого колобка сделайте лепёшку, положите творог, а в его середину – немного джема. Джем лучше брать густой, так как жидкий джем при выпечке будет вытекать и подгорать.

Лепёшечку хорошо защипните. Таким образом слепите все пирожки.Нагрейте духовку до 200—210 градусов. Смажьте противень любым маслом. Пирожки положите на противень швом вниз и оставьте для подъёма на 20—25 минут, накрыв полотенцем. Взбитым яйцом смажьте поднявшиеся пирожки и поставьте их в духовку. Выпекайте 20 минут до румяного цвета. Такие пирожки хороши как тёплые, так и уже остывшие.