Фаршированные помидоры паэлья

Ингредиенты
8шт помидор
1/2 шт зеленого перца болгарского
4 зубчика чеснока
75г риса (арборио)
1 щепотка чили
1 ч.л. паприки
1 ч.л. шафрана молотого
1 пучок петрушки
125 мл оливкового масла
соль по вкусу

Время подготовки 50 минут
Время приготовления 30 минут
На 4 порции

Способ приготовления
Срезать верхушки с помидор, отложить их.

В тарелку аккуратно выскрести сердцевину помидор. Очень мелко нарезать зеленый болгарский перец, предварительно удалив семена. Измельчить чеснок. Мелко нарезать петрушку. Развести шафран в одной столовой ложке кипятка.

Зеленый перец, чеснок, петрушку и настой шафрана поместить в блендер и измельчить до состояния пюре. Добавить чили, паприку, сердцевину от помидоров и 100 мл оливкового масла. Взбить до состояния жидкой пасты.

В большую посудину положить рис, залить туда же приготовленную томатную пасту, посолить, перемешать и оставить на пол часа, время от времени перемешивая.

Смазать маслом поддон. Поставить на него помидоры, распределить между ними приготовленную начинку, не доходя до самого верха 0,5 см. Внимание: в помидорах было достаточно жидкости.

Срезанными помидорными крышечками накрыть помидоры, смазать оставшимся оливковым маслом и поставить в разогретую до 180°-160°С духовку на пол чеса.


8women.ru