Продукты, которые лучше не употреблять в летний сезон

Летом наша повседневная жизнь во многом становится проще. Но к некоторым бытовым деталям приходится все же относиться с большим вниманием, чем обычно. В первую очередь речь идет о гигиене и хранении продуктов - вам ведь не хочется несколько дней проваляться в кровати с пищевым отравлением, а то и попасть в больницу?

А летом добиться такого «эффекта» проще простого: даже в самый прохладный день температура все равно достаточно высока, чтобы «запустить» процесс порчи продукта. Поэтому постарайтесь соблюдать несколько несложных правил, чтобы лишний раз не рисковать своим здоровьем:
— Некоторые продукты от-носятся к группе скоропортящихся. В их числе сырое, кипяченое и пастеризованное молоко, сливки, сметана, творог и творожные сырки. Их, а также мясо, рыбу и готовые блюда из них нужно хранить только в холодильнике, а покупать только в тех магазинах, где имеется хорошее холодильное оборудование.
— Даже холодильник не всегда справляется со своими обязанностями: старайтесь в теплые и жаркие дни не хранить в нем салаты, заправленные сметаной и майонезом, а также готовые блюда дольше 2-3 дней. Сыры, колбасы и фабричные паштеты в идеале должны храниться 4-5 дней, старайтесь покупать их в таком количестве,чтобы за это время съесть.
— Летом и ранней осенью избегайте употребления сырого молока и домашних яиц (если вы не уверены на все 100% в исключи-тельной свежести этих продуктов); То же самое касается мяса, рыбы и птицы, купленных на рынках или с рук. При малейшем сомнении в их свежести лучше отправить эти продукты в помойное ведро.
— В кафе и ресторанах внимательно относитесь к выбору блюд: в непроверенных местах в жаркую погоду не стоит есть блюда, включающие яйца, мясо и рыбу, в особенности сырые — например, суши и роллы. Если заведение не внушает доверия, а других вариантов нет, откажитесь также от десертов с масляным кремом и взбитыми сливка-ми, заливных блюд и студней, паштетов, хлебобулочных и кулинарных изделий с начинками.
— В магазине ни в коем случае не кладите в корзину надбитые яйца (даже если они продаются со скидкой), сметану, творог и сыр в негерметичной упаковке, колбасы, копчености и вообще любые мясные и рыбные изделия,в особенности фарши с добавками, у которых нарушена целостность упаковки или оболочки.
— Вообще не стоит покупать овощи и фрукты с поврежденной шкуркой (тем более обрезанные или очищенные — если вы не предполагаете подвергнуть их длительной термообработке, например, положить в пирог или компот), а так-же разделанные на части дыни и арбузы, упакованные в пленку.
Такая «порция» может быть вполне безопасна лишь в том случае, если плод был тщательно вымыт, обсушен и разделан руками в перчатках на идеально чистом столе. Если все прошло не совсем так (а маловероятно, что в большом супермаркете кто-то заботится о деталях), то под пленкой за день успеет созреть настоящая бактериальная бомба — теплая и сладкая среда идеальна для размножения бактерий, попавших на срез.
— Не покупайте также подтаявшие полуфабрикаты
и мороженое, которое уже начало подтекать. Особенно опасно тающее или повторно охлажденное мороженое: в нем, скорее всего, уже успели размножиться опасные бактерии.

8women.ru