Витамины представляют собой вещества, которые в небольших количествах необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности и здоровья людей и животных, а также для их правильного развития. Витамины были открыты только в начале XX века польским ученым Казимиром Функом. Сегодня известно, что эти вещества регулируют синтез и активность клеточных ферментов, таким образом, участвуюя в регуляции всех жизненных процессов.
Прием витаминов важен не только для людей, занимающихся спортивной деятельностью, но и для тех, кто связан с интенсивным трудом.
Загрязнение окружающей среды является причиной, по которой человек нуждается в повышенной суточной дозе витаминов. Особенно это касается жителей больших городов.
Стрессы, вызванные активным образом жизни, алкоголем, никотином, кофеином, консервантами, также увеличивают потребности нашего организма в витаминах. Хорошо известно, что сигарета может разрушить до 100 мг витамина С в организме.
Если ваш рацион не обеспечивает вас витаминами в достаточном количестве, нормальный ход физиологических процессов в организме нарушается.
Может ли передозировка витаминами привести к интоксикации, и верен ли тезис Парацельса, который гласит, что все вещества ядовиты, и одна лишь дозировка делает их ядом или лекарством?
В течение долгого времени считалось, что витамины являются абсолютно безвредными веществами, употреблять которые можно в неограниченном количестве, без учета возраста, пола и физиологического состояния.
Желание быть здоровым прочно ассоциируется с приемом витаминов. Но если принимать витамины в дозах, значительно превышающих допустимые суточные потребности, это может привести к интоксикации организма и возникновению гипервитаминоза - явления, противоположного авитаминозу - дефициту витаминов. Авитаминоз, как и гипервитаминоз, связан с нарушением нормальных физиологических процессов в организме.
Следует обратить внимание на то, что рекомендуемая суточная доза витаминов зависит от множества факторов, таких как возраст, пол и общее состояние здоровья.
Получить передозировку растворимыми в воде витаминами сложнее, чем жирорастворимыми.
