Кисломолочные продукты для здоровья

Достаточно давно известно, что кисломолочные продукты являются полезными, как для здоровья взрослых, так и для маленьких жителей планеты.


Впервые пользу кисломолочных продуктов увидел русский ученый у болгарцев. Дело в том, что они употребляли в пищу овечье молоко. Это давала народу Болгарии долголетие. Основное назначение палочек, которые содержатся в кисломолочных продуктах в том, что они создают, кислую среду, в которые остальные бактерии просто погибают.


Наиболее распространенным и потребляемым считается кефир. Кефир производят из молока, которое смешанно спиртовым и молочнокислым брожением. Именно поэтому кефир достаточно быстро усваивается и обладает диетическими качествами.


Кстати, следует знать, что послабляющими качествами обладает только свежий кефир. Если прошло хотя бы два дня, то от кефира наоборот будет крепить.


Северную Осетию по праву можно считать родиной кефира.


Если вспомнить советские времена, то тогда кефир был достаточно густым и продавался в стеклянной таре. Его даже можно было вытряхнуть из бутылки. Отличие от сегодняшнего кефира состоит в том, что ранее закваску производили в бутылке. Теперь же используют специальные чаны, в которых кефир тщательно перемешивают, поэтому он стал однородным и достаточно жидким.