Свинина в слоеном тесте

Понадобится:

Шейка свиная - 150 грамм

филе из свиного мяса - 800 грамм

слоеное тесто - 4 пластины

майоран

яйцо - 1 шт.

цедра лимонная - 1/2 ложечки чайной

сливки - 125 мл

тертый орех мускатный

масло топленое - 3 ложки

перец - на вкус и соль.



Приготовление:

Мясо нужно промыть, как следует обсушить, приправить на вкус перцем и солью. Затем в масле топленом на сковороде обжарить со всех сторон. После обжаривания, мясо охладить.

Из шейки свиной необходимо приготовить фарш, прибавить к нему майоран, перец, сливки, цедру и орех мускатный. Все как следует перемешать.

Желток отделить от белка. Тесто необходимо разморозить заранее, затем 4 пластины присыпать мукой и уложить друг на друга. Из всех пластин надо раскатать один большой пласт (20Х35см). На тесто уложить вначале одну половину фарша, затем филе и вторую половинку фарша. Края обязательно желтком смазать, соединить и защепить. Выложить швом вниз на противень , верх обмазать желтком и отправить в духовку, нагретую на тридцать минут. Температура должна духовки быть 200 градусов. Свинину в тесте порезать кусочками, положить на тарелочку, подавать горячим.


8women.ru