Салат "Конфетти"

Отличный рецепт летнего салата. Достаточно прост в приготовлении и оформлении. Это блюдо является смесью праздничных цветов и текстур. Помимо отменного вкуса, салат богат на витамины А, С, К, насыщенный углеводами и натрием.

Ингредиенты:

1. Кус-кус – 1 стакан
2. Вода кипящая – 1,5 стакана
3. Цукини – 1 шт.
4. Красный перец – 1 шт.
5. Кукурузные зерна – 200 г
6. Сельдерей – 100 г
7. Петрушка – 1 пучок
8. Соль, перец – по вкусу.
9. Большой перец – для оформления.

Для приготовления соуса нам понадобится:

1. Пахта – ¼ стакана
2. Сметана – ¼ стакана
3. Яблочный уксус – 1 ст.л.
4. Оливковое масло – 3 ст.л.
5. Свежий зеленый лук – 1 пучок.
6. Соль – по вкусу.
Рецепт приготовления салата «Конфетти»:

1. Необходимо приготовить кус-кус. Для этого нужно в кипящую воду высыпать необходимое количество кус-куса, интенсивно помешивая. Накрыть крышкой и оставить настаиваться в течении 10 минут. По истечению времени, перемешать и дать остыть до комнатной температуры.

2. Следующий этап приготовления – измельчение ингредиентов. Цукини, красный перец, сельдерей нарезаем кубиками. Петрушку мелко шинкуем, и также можно на этом этапе измельчить зеленый лук для приготовления соуса.

3. Когда кус-кус остынет – самое время соединять ингредиенты салата. В объемной тарелке соединяем кус-кус, цукини, сладкий перец, кукурузку, сельдерей и петрушку. Интенсивно перемешиваем. Добавляем соль и перец. Салат готов.

4. Готовим соус. Объединив пахту, сметану, уксус, оливковое масло – энергично взбиваем смесь. Добавляем лук и соль. Соус готов.

5. Кус-кус и овощи залить приготовленным соусом, слегка перемешать салат.

6. Оформление салата. Нам понадобиться 1 большой сладкий красный перец. Очистив его от сердцевины, нарезаем на кольца, высотой 2-3 см. На тарелку необходимо положить сначала нарезанный кружочек перца, который потом заполняем приготовленным салатом.

Приятного аппетита!