Трижды апельсиновый пирог

Этот универсальный пирог хорош как горячим, так и холодным, прост в исполнении и празднично смотрится на столе.

Апельсиновый сок, апельсиновые цукаты, ну и Куантро – так все просто. Пирог хорош как в теплом, так и, если доживет, в холодном виде. Ароматный и безумно вкусный, его очень просто печь: справится даже новичок. Прекрасно смотрится на любом столе: вечерний чай, посиделки или большой праздничный стол.

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 50 минут

РЕЦЕПТ ТРИЖДЫ АПЕЛЬСИНОВОГО ПИРОГА

НАДО:

120 г сахара
3 яйца
100 г сливочного масла комнатной температуры
200 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
100 г апельсиновые цукаты или 200 г конфи (апельсины без сиропа)
2 ст. л. Куантро
Сок большого апельсина

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Нагреть духовку до 180°С.

2. Подготовить цукаты. Мелко порубить и залить Куантро.

3. Выжать сок из апельсина.

4. Взбить яйца в крутую пену, постепенно добавляя сахарный песок.

5. Добавить масло и еще раз взбить.

6. В просеянную муку добавить щепотку соли и разрыхлитель, аккуратно перемешать.

7. Добавить в муку яично-масляную смесь, перемешать.

8. Затем влить сок апельсина. Вымесить до гладкости, чтобы не было комочков. Если тесто будет очень крутое, добавить еще апельсинового сока. Затем добавить цукаты и все еще раз осторожно перемешать.

9. В форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, влить тесто. Если форма неразъемная, дно формы смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Дном осторожно постучать по столу, чтобы тесто распределилось равномерно.

10. Поставить пирог в духовку на 45-50 минут.

11. Вынув пирог из духовки, дать ему постоять минут 5 в форме, затем вынуть и окончательно остудить на решетке.

12. Верх присыпать сахарной пудрой и украсить цукатами.