Салат из цветной капусты

300 г цветной капусты, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 100 г сыра с голубой плесенью, 1 свежий огурец. Для соуса: 1/4 стакана кукурузного или оливкового масла, 1 ст.ложка винного уксуса, т ст.ложка сока лимона, 1/2 ч.ложки горчицы в зернах, 1/2 ч.ложки сахара, соль, черный молотый перец.
Приготовить соус: горчицу растереть с сахаром, соком лимона, солью и черным молотым перцем, добавить винный уксус и масло, тщательно перемешать.
Капусту отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить, разобрать на небольшие соцветия. Орехи крупно порубить, сыр раскрошить, огурец нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, заправить соусом. Салат выложить на тарелку, украсить зеленью и подавать.