Отбивная из куриной грудки

Этот рецепт подскажет Вам, как сделать восхитительную отбивную из куриной грудки с оливками и сыром под овощами.

Вам понадобится:

- 2 куриные грудки;
- одна морковь;
- болгарский перец (1 шт);
- одна луковица;
- оливки (маслины);
- помидор (2 шт);
- 150 г. твёрдого сыра;
- майонез;
- мука;
- перец и соль;
- свежая зелень;

Способ приготовления:

1) Очищаем морковь и трём её на крупной тёрке, полукольцами нарезаем очищенный лук. Всё это пассеруем на растительном масле.

2) Помидоры обдаём кипятком, а затем снимаем кожицу, режем кружочками. Очищенный болгарский перец нарезаем соломкой. Трём сыр (мелкая тёрка).

3) Отбиваем молоточком филе куриной грудки, солим, перчим, обмакиваем в муке.

4) Обжариваем отбивные (филе) с двух сторон. Выкладываем на противень обжаренные отбивные, на них пассерованные морковь и лук, следующим слоем болгарский перец, затем помидор и поливаем всё это майонезом.

5) Красиво выкладываем половинки оливок, посыпаем сверху тёртым сыром. Наливаем на противень около 50 мл. воды (бульона).

6) Ставим в духовку на четверть часа (200 градусов).

На стол отбивные необходимо подавать горячими, украсив свежей зеленью.