Рецепт холодца

Продукты:

Свинина -500 гр.;

Свиные ноги – 2 шт.;

Лук – 2 головки;

Морковь – 2 штуки;

Соль, перец горошек – по вкусу;

Зелень, лавровый лист – по вкусу.







Искусства в приготовлении холодца немного, достаточно знать несколько деталей: рульку или несколько свиных ног хорошенечко обмыть, окатить кипяточком и очистить от прилипших волос и других инородных вещей. Мясо также обмыть и порубить крупными кусками. В кастрюлю налить холодной воды, поставить на огонь, вложить туда приготовленное мясо и кости. При закипании, всю пену убрать, добавить несколько головок лука, сырую морковь, порезанную на крупные части. Поставить на медленный огонь и оставить готовиться на 3-4 часа. Когда уже видно, что мясо разваривается, солим по вкусу, кидаем лавровый лист и доводим до окончания варки.

Когда все готово, бульон слить и процедить через дуршлаг или марлю. Накрыть крышкой и полотенцем, чтобы бульон не остыл. Овощи выкинуть, они больше не нужны. Мясо разобрать на волокна и кусочки, вынуть все кости.

В тарелочки для холодца уложить мясо, посыпать тертым чесночком, добавить цветочек из сырой моркови и листок петрушки. Залить каждую бульоном и поставить в холодильник.

При подаче на стол, можно перевернуть тарелочки с холодцом на другие тарелочки, и аккуратно подковырнуть холодец, чтобы он вытащился. Получится очень красиво, за счет положенного туда цветочка из моркови и зеленой петрушки.

https://8women.ru