Кисло-острый суп

сырые креветки — 500 г
арахисовое масло (жидкое) — 0,25 стакана
перец чили — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
половинка ананаса
тамариндовая паста — 2 ст. ложки
помидоры — 2 шт.
стебель сельдерея — 2 шт.
рыбный соус — 1 ст. ложка
бобовые проростки — 1 стакан
кинза — для подачи

В большой сковороде разогреть 1 ст. ложку арахисового масла. Обжарить креветки в течение 1-2 минут. Затем добавить воду, чтобы покрыла креветки, поставить на огонь и довести до кипения, после чего огонь сделать средним и варить 15-20 минут.

На отдельной сковороде разогреть оставшееся арахисовое масло, добавить чили и чеснок, тушить 1 минуту, а затем снять с огня и дать остыть. В креветочный бульон добавить воды и тамариндовую пасту, довести до кипения. После этого добавить ананас, помидоры и сельдерей. Варить на среднем огне около 5 минут, до мягкости помидоров. Затем добавить чили с чесноком, рыбный соус и сахар. Варить еще 2-3 минуты до готовноти креветок. Солью приправить по вкусу. Добавить бобовые проростки и выключить (вместо бобов можно добавить тоненькую лапшу). Разложить по порционным тарелкам, предварительно посыпав зеленью кинзы.