Курица с арахисом

Это одно из блюд, которые очень популярны в Китае. Здесь нежное мясо курицы под соусом резко контрастирует с сухим, хрустящим арахисом. Блюдо простое в приготовлении и очень экономное в плане денег. Очень хорошо сочетается с рисом.

Для приготовления данного блюда нам потребуется:
курица (грудка) – 500 г;
крахмал (кукурузный или картофельный) – ложка;
соль;
имбирь – кусочек до 5 см;
сельдерей – палка;
лук репчатый – 1шт;
арахис 120 г;
соевый соус – 2 столовые ложки;
чеснок – 2 зубца;
паперони – без семян.

Для соуса к курице нужно:
крахмал – 1 ложка;
лимонный сок;
соус соевый – 1 ложка;
сахар – чайная ложечка.

Рецепт:
Для начала нужно хорошо промыть курицу и нарезать на маленькие кусочки. Налить в миску соевый соус, насыпать крахмал и соль, перемешать. Мясо нужно промариновать в холодильнике минут 30.

Всю зелень – паперони, сельдерей, имбирь, лук и чеснок нарезать. Помните, что имбирь лучше всего нарезать тоненькими кусочками. Почистьте арахис.
Нагрейте на сковородке немного сливочного масла. Положите паперони в сито (металлическое) и обжарьте на сковородке. Сито нужно, чтобы было лучше доставать. Жарить нужно только несколько минут.

Теперь нужно обжарить арахис. Арахис можно очень легко сжечь, поэтому нужно быть очень внимательным. После того, как арахис станет готовым, пожарьте мясо до красивой золотистой корочки. Выложите его на тарелку. Обжарьте немножко чеснок. Положите все овощи к чесноку и тоже обжарьте несколько минут. Верните на сковородку куриное мясо и обжаренный паперони.

Приготовим соус к нашему блюду. В отдельную миску нужно покрошить куриный кубик и залить кипятком. Добавить соевый соус, сок лимона и сахар. Положить в отдельную чашку крахмал и добавить к нему две столовых ложки холодной воды. Тщательно перемешать и вылить в куриный бульон.
Залить мясо-овощную смесь соусом и дать покипятиться несколько минут. Затем добавить обжаренный арахис, выключить огонь и дать остыть.
Данное блюдо нужно подавать с рисом (можно также готовить рисовую лапшу).