Морковь маринованная

На 500 г моркови -
100мл воды,
100 мл 3% уксуса,
100мл белого вина,
5 г сахара,
5 г соли,
петрушка,
укроп,
чеснок по вкусу,
80 г оливкового масла,
10 г горчицы,
перец душистый горошком,
лавровый лист.
Молодую морковь очистить и разрезать на дольки толщиной не более 2 см. Воду, уксус, белое вино и оливковое масло смешать, добавить соль, сахар, петрушку, укроп, лавровый лист, растертый чеснок, перец душистый горошком и поставить на сильный огонь.
В кипящий маринад заложить на 5-8 мин. морковь, потом ее вынуть, маринад процедить, размешать в нем горчицу и залить им морковь на 2-3 дня.