Вишня, черешня, сливы

Компот из вишни (черешни)
Можно использовать вишню (черешню) с косточками либо предварительно удалить их.
Подготовив, уложить в банки и залить сахарным сиропом.
Стерилизовать при температуре 85°С банки емкостью менее 1л — 20 мин., литровые банки — 30 мин., 2-х литровые банки — 40 мин., 3-х литровые байки — 50 мин.

Пареная вишня (черешня)
Отобрать как можно более крупные плоды, удалить из них косточки, плотно уложить в банки.
Не добавлять ни сахара, ни жидкости. Продукт особенно хорош для начинки пирогов.
Стерилизовать при температуре 85°С банки емкостью менее 1л — 20 мин., литровые банки — 30 мин., 2-х литровые банки — 40 мин., 3-х литровые банки — 50 мин.

Компот из слив
Можно использовать плоды целиком либо разрезать пополам и удалить косточки.
По желанию можно также очистить кожицу, для чего плоды подержать несколько секунд в почти кипящей воде. Подготовив, уложить в банки и залить сахарным сиропом. По своему усмотрению приправить гвоздикой, корицей, а если сливы консервируются без косточек.— разбить косточки, вынуть ядра и положить по 2—3 ядра в каждую банку.
Ядрышки разбитых косточек слив можно употреблять только в крайне небольшом, количестве, т. к. они содержат синильную кислоту.
Стерилизовать при температуре 85°С банки емкость» менее 1л — 20 мин., литровые байки — 30 мин., 2-х литровые банки— 40 мин., 3-х литровые банки — 50 мин.

Пареные сливы
Плоды разрезать пополам и удалить косточку. Уложить плотно в банки. Не добавлять ни сахара, пи жидкости. Продукт особенно хорош для начинки пирогов.
Стерилизовать при температуре 85°С банки емкостью менее 1 л — 20 мин., литровые банки — 30 мин., 2-х литровые банки— 40 мин., 3-х литровые банки — 50 мин.