Пирог в честь королевы Шарлотты

Шарлотка с яблоками, а иными словами яблочный пирог – десерт нежный, ароматный и любимый всеми от мала до велика. История его возникновения окутана легким флером романтики.

Поговаривают, что некогда влюбленный повар испек аппетитное лакомство для дамы своего сердца – некоей Шарлоты. Однако гораздо реальнее, хоть и не столь таинственно выглядит другая версия: пирог впервые приготовили англичане в честь своей любимой королевы Шарлотты. В галантном XVIII веке она была женой Георга III и обожала разводить яблоневые сады.

Прославили же яблочный пирог с женским именем французы, превратив его в настоящий кулинарный шедевр из белого хлеба, фруктов, ликера и заварного крема. Многие хозяйки изобрели собственные способы приготовления шарлотки, внеся свою лепту в развитие этого блюда. Сегодня существует множество разновидностей пирога, но все они отличаются воздушностью, легкостью и отменным вкусом. Очень оригинален, например, рецепт: «шарлотка с яблоками в духовке на Едалайт».

Мы же поделимся с вами несложным вариантом яблочного пирога, который любили готовить наши мамы и бабушки.

4 яйца взбиваем при помощи миксера в пышную, крепкую пену. Добавляем стакан сахара, а затем вводим в смесь стакан муки и щепотку соли. Консистенция теста должна напоминать сметану, ну и естественно чем лучше оно будет взбито, тем нежнее и воздушнее получится наш пирог.

Килограмм твердых несладких яблок (в идеале – антоновки) очищаем от шкурки и перегородок и режем тонкими дольками или некрупными кубиками.

В форму для выпечки предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями выкладываем яблочные ломтики, а затем заливаем их тестом. Выпекать шарлотку следует в предварительно разогретой до 180ºС духовке примерно в течение получаса. Проверить готовность пирога несложно – достаточно проткнуть его в середине деревянной зубочисткой. Если она осталась сухой, и тесто не прилило – шарлотка готова.

P. S. Опытные хозяйки рекомендуют сдабривать пирог ванилью и корицей, от этого он приобретает более изысканный вкус.